Τρίτη, 23 Μαΐου 2017

Κεκάκια Survivor !!!


Και γλυκάκι για το απογευματινό καφεδάκι !!! Κεκακια survivor !!!! Τα ονόμασα έτσι γιατί έχουν ινδοκάρυδο που πολύ μας αρέσει !! Δεν πρόλαβα να τα φτιάξω και...εξαφανίστηκαν !!!

 Υλικά
1 συσκευασία βιτάμ με έλαιο καρύδας  στα σούπερ θα το βρείτε
2 κούπες ζάχαρη
5 αυγά
3 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
1 κούπα πορτοκαλάδα με ανθρακικό
ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
1 κούπα ινδοκάρυδο
1 φαρίν απ




Τι κάνουμε
Χτυπάμε το βιτάμ με την ζάχαρη να αφρατέψει και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά αμέσως μετά προσθέτουμε τις βανίλιες το αλάτι την πορτοκαλάδα το ξύσμα το ινδοκάρυδο και τέλος την φαρίν απ.
Βουτυρώνουμε μία φόρμα για κεκάκια και γεμίζουμε με το μείγμα.
Ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αέρα .
Εμένα η φόρμα μου χωράει 12 κεκάκια -συνολικά βγαίνουν 30 κομμάτια .
Όταν κρυώσουν τα ξεφορμάρομαι και τα γαρνίρομαι με γλάσο .



Γλάσο


    2 κούπες ζάχαρη
    2 κουτ.σούπας. περίπου ζεστό νερό ή γάλα
    1 στικ βανίλια

Διαδικασία

Σε ένα μπολ ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη, το νερό και τη βανίλια και, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, δουλεύετε το γλάσο έως ότου γίνει λείο. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο ακόμη νερό ή γάλα για να γίνει σαν ρευστή κρέμα. Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βανίλια και το γάλα με ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού!


Συνταγή Vasiliki Salfaoura -- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ



Δευτέρα, 22 Μαΐου 2017

Ντοματάκι & κεράσι γλυκά του κουταλιού !!!

Δύο πολύ ωραία γλυκά του κουταλιού ντοματάκι και κεράσι !!!

ΝΤΟΜΑΤΑΚΙ
Υλικά

•   1 κιλό ντοματάκια μακρόστενα σκληρά (πομοντόρο)
•   1 κιλό ζάχαρη
•   2 φλυτζ. τσαγιού νερό
•   6 - 8 γαρύφαλλα
•   1 ξύλο κανέλλας
•   1 βανίλια
•   αμύγδαλα ασπρισμένα και ελαφρά καβουρντισμένα
•   2½ λεμόνια (το χυμό).



Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα ντοματάκια και μ᾿ ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, αφαιρούμε τα κοτσάνια τους.
Έπειτα τα ξεφλουδίζουμε βουτώντας τα, για 1΄ περίπου σε νερό που βράζει και αμέσως μετά σε πολύ παγωμένο νερό.
Κάθε ένα που ξεφλουδίζουμε, το κρατάμε μέσ᾿ τη χούφτα μας και το πιέζουμε ελαφρά, για να φύγουν οι σπόροι του.
Όταν τα καθαρίσουμε όλα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, που μέσα έχουμε στύψει 2 λεμόνια και τα αφήνουμε για 2, τουλάχιστον ώρες.
Στη συνέχεια, τα ξεπλένουμε, τα σουρώνουμε και τα στραγγίζουμε καλά.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, τα γαρύφαλα, την κανέλα, τη βανίλια και προσθέτουμε το νερό,






Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για 10΄ λεπτά, ξαφρίζοντας τον αφρό που θα βγάλει.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε για 24 ώρες.
Την επόμενη μέρα, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το χυμό λεμονιού και ξαναβράζουμε πάλι το γλυκό, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να «δέσει» το σιρόπι.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά και το βάζουμε σε γυάλινα, αποστειρωμένα βάζα.
Αν το σιρόπι μας φανεί άδετο, αφαιρούμε τα ντοματάκια και βράζουμε σε δυνατή φωτιά να πήξει. Αν μας φανεί σφιχτό, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμη.





ΚΕΡΑΣΙ


    1 κιλό κεράσια (κατά προτίμηση πετροκέρασα) καθαρισμένα
    1 κιλό ζάχαρη
    1/2 φλ. τσαγιού νερό
    Χυμό από 1 μικρό λεμόνι
    1 βανίλια
    2 κ.σ. ασβέστη (σβησμένο) προαιρετικά
    2 λίτρα νερό προαιρετικά

Εκτέλεση

Διαλέγουμε κεράσια σφιχτά και τραγανά, χωρίς χτυπήματα. Χρησιμοποιούμε γάντια στο καθάρισμα γιατί βάφουν το δέρμα. Διαλύουμε τον ασβέστη σε 2 λίτρα νερό μέχρι να ασπρίσει καλά το νερό. Τοποθετούμε μέσα τα κεράσια και τα αφήνουμε για 2 ώρες. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει ώστε τα κεράσια να γίνουν τραγανά. Αν δεν βρείτε ασβέστη βάλτε τα κεράσια σε μπολ με νερό και 2-3 λεμόνια κομμένα και στυμμένα (και τις λεμονόκουπες).
Αφού περάσουν οι 2 ώρες ξεπλένουμε πολύ καλά τα φρούτα με μπόλικο νερό. Αφαιρούμε το κοτσάνι και τα κουκούτσια πάνω από μια κατσαρόλα ώστε να συλλέξουμε τους χυμούς τους. Είναι προτιμότερο να βγάλουμε τα κουκούτσια με την ανάποδη της φουρκέτας για να μη λιώσουν. Ξεπλένουμε τα κουκούτσια με το 1/2 φλ. τσαγιού νερό και φυλάμε το νερό για να το χρησιμοποιήσουμε στο γλυκό. Σε μια κατσαρόλα με χοντρή βάση τοποθετούμε εναλλάξ κεράσια και ζάχαρη σε στρώσεις. Αφήνουμε μία νύχτα στο ψυγείο για να κατεβάσουν τα κεράσια τους χυμούς τους.
Την επόμενη μέρα προσθέτουμε στα κεράσια και τη ζάχαρη το 1/2 φλ. τσαγιού νερό και βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, να πάρει βράση το γλυκό, χωρίς να ανακατεύουμε. Μόλις πάρει βράση ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα τους αφρούς από την επιφάνεια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15΄. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως, καλυμμένο με μια πετσέτα και όχι με καπάκι.
Την επόμενη μέρα ξαναβράζουμε το γλυκό για 10΄-15΄ για να δέσει. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Αφού αποσύρουμε το γλυκό από τη φωτιά, κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα από τα χερούλια. Έτσι θα φουσκώσουν τα κεράσια και θα ρουφήξουν μέσα το σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Για να σιγουρευτούμε ότι το σιρόπι είναι δεμένο ο πιο απλός τρόπος είναι να στάξουμε μία σταγόνα σιρόπι στο νύχι στον αντίχειρα. Αν τρέχει δεξιά-αριστερά θέλει κι άλλο δέσιμο, αν στέκεται είναι δεμένο. Αν το σιρόπι δεν δέσει σωστά, είναι δηλαδή αραιό, σύντομα θα μουχλιάσει το γλυκό. Στην περίπτωση αυτή, αφαιρούμε προσεχτικά τη μούχλα και το ξαναδένουμε. Αντίθετα, αν σφίξει πολύ το σιρόπι, σύντομα το γλυκό θα ζαχαρώσει. Τότε προσθέτουμε λίγο νερό και το ξαναδένουμε. Στο τέλος ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού.


Στο κεράσι έκανα την συνταγή και είναι Αργυρώς http://www.argiro.gr/recipe/kerasi-gluko-tou-koutaliou/ και στο ντοματακι αυτήν https://faghta-giagias.blogspot.com/2012/…/blog-post_15.html

Από Sofhi Rene --   "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

Ψεύτικη πιτούλα στο τσάκ- μπάμ !!!


Η πιό γρήγορη πρόταση για πρωινό χωρίς να τηγανίζουμε!!!Εύκολη κριτσανιστή γρήγορη στο φούρνο!!!

 Υλικά

φύλλα χωριάτικα
λίγο λάδι
100 γραμ ανθότυρο
3 κουτ σούπας γιαούρτι
1 αυγό
Σουσάμι




Εκτέλεση

Στρώνουμε 2φυλλα έτοιμα χωριάτικα για πίτα καλά λαδωμένα στο ταψάκι μας 25 μέγεθος απλώνουμε την γέμιση από 100γρ.ανθότυρο,3κουταλιες της σούπας γιαούρτι και 1αυγουλακι τα υπόλοιπα 2 φυλλαράκια μας. Την χαράσσουμε ρίχνουμε λίγο λαδάκι με νερό και μπόλικο σουσάμι.Ψήνω στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά.Σερβίρετε με μέλι,μερέντα,μαρμελάδα!!!Καλη μας όρεξη!!!

Συνταγή Μαρία Χατζηφωτίου -- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

Σαλάτα Ολιβιέ !!!



Την ξέρουμε ως ρωσική και την αγοράζουμε συνήθως έτοιμη. Όμως είναι μια πολύ εύκολη σαλάτα !!!

Υλικά:

* 1 1/2 κούπα ζαμπόν, κομμένο σε κύβους
*1 κούπα αρακά
*3 πατάτες
*4 καρότα
*4 αυγά
*1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
*1 ματσάκι άνηθο
*5-6 μεσαίου μεγέθους αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε κύβους
*μαύρο πιπέρι
*Αλάτι
*Μαγιονέζα
*Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:

 Τί κάνουμε

Βράζουμε τα καρότα , τις πατάτες και τα αυγά και αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, και αφήνουμε στην άκρη.

Καθαρίζουμε τις βραστές πατάτες και τα καρότα, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το ζαμπόν, τον αρακά, και τα αυγά , αφού πριν τα έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια.
Τέλος ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, ανακατέυουμε, αλατοπιπερώνουμε και αφού προσθέσουμε τη μαγιονέζα και το ελαιόλαδο ανακατέυουμε και σερβίρουμε .

Από -- mygreekitchen --- My Greekitchen

Σπιτικό παγωτό Tutti Frutti !!!


Φτιάξτε το δικό σας Tutti Frutti παγωτό με μόνο 3 υλικά!!
Με ελάχιστα υλικά έχουμε το καλύτερο σπιτικό παγωτό . Προσθέτουμε τα φρούτα της αρεσκείας μας και εντυπωσιάσουμε την οικογένεια και τους φίλους.

Υλικά :

*500 ml κρέμα γάλακτος,
* 1 ζαχαρούχο γάλα
* 1 γάλα εβαπορέ
* 1 1/2 κουταλιά της σούπας ξύσμα μανταρινιού
* 1 1/2 κούπα φράουλες και τα κεράσια, ψιλοκομμένα.



Εκτέλεση :

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει.
Προςθέτουμε το ζαχαρούχο και το εβαπορέ γάλα.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.



Ρίχνουμε 1 κούπα φρούτα και 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα μανταρινιού.



Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα φρούτα και το ξύσμα μανταρινιού
Τοποθετούμε στην κατάψυξη και σερβίρουμε τουλάχιστον 4 με 5 ώρες μετά.
 
Από  My Greekitchen -- mygreekitchen







Ρόλο με ρύζι, αβοκάντο , πιπεριά και γαρίδα !!!

Ένα υγιεινό και νόστιμο δεκατιανό κι όχι μόνο !!! Υγειινό πεντανόστιμο καλοκαιρινό ελαφρύ !!! Πολύ ωραία ιδέα και για μπουφέ !!!

Υλικά  οι ποσότητες κανονίζονται από εσάς ανάλογα την ποσότητα που θέλετε.




Φύλλα νόρι -τα βρίσκετε στα σούπερ μάρκετ
ρύζι ατμού λευκό
βρασμένες καθαρισμένες γαρίδες
μαρούλι
κόκκινη πιπεριά
μαγιονέζα
αβοκάντο σε στικ κομμένο



Τι κάνουμε
Κόβουμε ένα φύλλο νόρι στα δύο και απλώνουμε λίγο από το ρύζι ατμού που θα πρεπει να έχει κάπως κρυώσει.
Πριν στρίψουμε το νόρι τοποθετούμε στην μέση ένα μικρό και τρυφερό φύλλο μαρούλι , 1 βρασμένη γαρίδα, 1 λωρίδα κόκκινη πιπεριά ωμή και ένα στίκ αβοκάντο,κατά αυτόν τον τρόπο ετοιμάζουμε όσα χρειαζόμαστε ανάλογα τα άτομα .Καλή επιτυχία !!!



Συνταγή
Ivy Foreye-- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".




ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κεράσματα σε σφηνάκι !!!

Πολύ ωραία κεράσματα για πολλές περιστάσεις !!!

ΥΛΙΚΑ
(για το παντεσπάνι):
5 αυγά,
1φλ.τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ,
1φλ.τσαγιού ζάχαρη,
5 κουτ.σούπας κακάο,
1 βανίλια,
1κουτ.σούπας μπέικιν πάουντερ


Τί κάνουμε
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα.
Σε άλλη λεκανίτσα χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
Ενώνουμε τους κρόκους με τη μαρέγκα με απαλές κινήσεις για να μη φύγει ο αέρας της μαρέγκας και τέλος προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά τα οποία έχουμε κοσκινίσει.
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170° για 10-12 λεπτά.
Οι κρέμες είναι οι έτοιμες κρέμες ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ (βανίλια-σοκολάτα).

ΥΛΙΚΑ(για το σιρόπι):

2&1/2 φλ.τσαγιού νερό,
2&1/2 φλ.τσαγιού ζάχαρη,
1 βανίλια,
1 κουτ.γλυκού χυμό λεμόνι
Βράζουμε για 2-3 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ(για το γλάσο σοκολάτας)

200 γρ.κουβερτούρα,
200γρ.κρέμα γάλακτος,
2 κουτ.σούπας μέλι ή γλυκόζη.

Τί κάνουμε
Σε μπεν μαρι βάζουμε τη σοκολάτα και την κρέμα να λιώσουν .
Στο τέλος προσθέτουμε και το μέλι."Κόβουμε κομματάκια παντεσπάνι τα τοποθετούμε στα σφηνάκια και σιροπιάζουμε.
Στη συνέχεια βάζουμε μία στρώση σοκολατένια κρέμα και απο πάνω τη λευκή κρέμα.
Στο τέλος βάζουμε και λίγο από το γλάσο!!!
Διακοσμούμε με ροζέτες σαντιγί ή ότι άλλο θέλουμε.Καλή σας επιτυχία!!!!

Συνταγή Xsysa Ahirkidi -- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Καροτοκεικάκια ατομικά εξαιρετικά σε γεύση !!!




Καροτοκεκάκια ένα εξαιρετικό γλυκάκι αφράτο και πολύ νόστιμο !!!!!

Υλικά:
4 φλ. Τριμμένο καρότο
1/2 φλ. Σταφίδα ξανθιά
1/2 φλ. Καρύδια
4 αυγά
1 φλ σπορέλαιο
2 φλ. Αλεύρι
1/2 κ.γ. Αλάτι
2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. Μαγειρική σόδα
1 κ.γ. Κανέλα
2 βανίλιες
Για το γλάσο:
60 γρ. Μαργαρίνη
200 γρ. Τυρί κρέμα
250 γρ. Ζάχαρη άχνη.
1 βανίλια


Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τριμμένο καρότο προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη τα καρύδια κοπανισμένα ελαφρά τις σταφίδες το σπορέλαιο τα τέσσερα αυγά την κανέλα το μπέικιν τη σόδα και την βανίλια και ανακατεύουμε ... προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι.


Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για μια ώρα στους 200 βαθμούς. Αφήνουμε να κρυώσει.. χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα τη άχνη τη βανίλια και τη μαργαρίνη χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο παχύρρευστο γλάσο. Αδειάζουμε το γλασο πάνω από τα κεράκια και έτοιμο. Καλή επιτυχία !!!

Συνταγή Iosifidou Niki--  "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


MAΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Καρυδάκι γλυκό !!!


Τον Μάιο είναι η εποχή τους -ίσως από τα ωραιοτερα γλυκά κουταλιού !!!

 Yλικά

1 κιλό καρυδάκι
1 και μισό κιλό ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
1 χυμό από 1λεμονι
5 κουτ σούπας ζάχαρη για το ξεπίκρισμα
10 με 15γαρυφαλακια
2 ξυλάκια κανέλα
1 κουτ σούπας  μέλι


Εκτέλεση

Καθαρίζω τα καρύδια τα τρυπώ τα βάζω σε ένα μπολ με νερό για 24 ώρες.
Τα ξεπικρίζω 5 φορές από 5 λεπτά βράσιμο με λίγη ζάχαρη κάθε φορά αλλάζοντας το νερό.
Μόλις τελειώσει το ξεπίκρισμα βάζω τα καρύδια στραγγισμένα στην κατσαρόλα με νερό ζάχαρη  κανέλα γαρύφαλλα έως ότου δέσει.
Στο τέλος προσθέτω το λεμόνι και το μέλι.
Προσοχή να φορέσετε γάντια γιατί τα χέρια σας θα μαυρίσουν,και να τρυπίσετε τα καρύδια.Εγώ ξεχάστηκα και πηδούσαν από την κατσαρόλα τα καρύδια θέλουν τρύπημα με ένα πιρούνι .
Φυλάσσομαι το γλυκό όταν κρυώσει σε αποστειρωμένα βάζα.
Συνταγή
Σοφία Γρηγοριάδου -- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ



Μελιτζάνες στον φούρνο με τυριά !!!


Μελιτζάνα με Σάλτσα ντομάτας ,Φέτα και Τυριά!!! Μεζές για Μπύρα!!!
Αγαπημένη η μελιτζάνα ,όπως και να την μαγειρέψουμε το ίδιο πεντανόστιμη!!

Υλικά

4 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε ισόπαχες φέτες

Σάλτσα
λίγο ελαιόλαδο
1 κουταλιά τις  σούπας κοφτή  πελτέ ντομάτας
3 με 4 ώριμες ντομάτες ψιλοτριμμένες 
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένο
αλάτι-πιπέρι -λίγη ζάχαρη 1 πρέζα -λίγη ρίγανη
κεφαλοτύρι ρεγκάτο τριμμένο
200 γραμ φέτα τριμμένη με το χέρι σε κομμάτια  
1 πράσινη ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά -μπορείτε να βάλετε και να μην καίει αν δεν σας αρέσει.

Εκτέλεση:
Τηγανίζω σε φέτες τις 4 μέτριες μελιτζάνες.
Συγχρόνως ,ετοιμάζω σάλτσα ντομάτας με σκόρδο,αλάτι,μαύρο πιπέρι,την ζάχαρη  ρίγανη,πράσινη καυτερή πιπεριά και ελάχιστο ελαιόλαδο τον πελτέ και τις φρέσκιες ψιλοτριμμένες ντομάτες.
Όλα μαζί σε κατσαρολάκι τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά ,ρίχνουμε μισό ποτήρι του νερού νερό και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά και να πήξει η σάλτα ελαφρώς .


Στρώνω σε ταψάκι διαμέτρου 25 εκατοστών ως εξής:
Δυο σειρές μελιτζάνα,τα 2/3 της σάλτσας,μπόλικα τριμμένη φέτα,τυριά (κεφαλοτύρι,ρεγκάτο) ξανά μελιτζάνα ,την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζω με ελάχιστα τυριά.Ψήνω για 20 λεπτά στους 250 βαθμούς στον αέρα!!!Καλή μας όρεξη!!!

Συνταγή
Μαρία Χατζηφωτίου -- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

Κυριακή, 21 Μαΐου 2017

Προφιτερόλ με κρέμα,Μπισκότα ολικής,καρύδια & μπανάνα!!!




Προφιτερόλ με κρέμα,Μπισκότα ολικής,καρύδια & μπανάνα-Απλά φτιάξτε το!!

Υλικά
1250 ml γάλα
1/2 κιλού ζάχαρη
70 γραμ κακάο
70 γραμ αλεύρι
1 βανίλια
2 αυγά
80 γραμ σοκολάτα κουβερτούρα
μπισκότα πτι μπερ ολικής αλέσεως 
μπανάνες κομένες σε λεπτές ροδέλες
καρύδια ψιλοκομένα

-Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε την κρέμα για προφιτερολ,ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το γάλα.τα
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε και τα χτυπάμε όλα μαζι την ζάχαρη,το κακάο, το αλεύρι,μια βανίλια και  δυο αυγά .
Τα ανακατεύουμε και όταν το γάλα μας πάρει βράσει παίρνουμε λίγο λίγο και αρχίζουμε να το ρίχνουμε στο μπολ με τα υλικά αυγών.
Μόλις ομογενοποιηθεί το επιστρέφουμε μέσα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και συνεχίζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα,συμπληρώνουμε και 80 γρ κουβερτούρα και έτοιμη η κρέμα μας προφιτερολ.
Αρχίζουμε το  στρώσιμο στο ταψί χρησιμοποιώντας μπτι μπερ Ολικής πρώτα ,μετά μείγμα προφιτερόλ πασπαλίζουμε με λίγα καρύδια ,μετά μπανάνες ψιλοκομμένες,καρύδια με την σειρά το ένα πάνω από το άλλο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά .
Ξανά μια σειρά μπισκότα τέλος ,την υπόλοιπη κρέμα και φυσικά τελειώνουμε με καρύδια.
Το γλυκάκι μας διατηρείται στο ψυγείο.Καλή όρεξη!!!

Συνταγή
Μαρία Χατζηφωτίου -- "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπισκοτογλυκό -απλό και πεντανόστιμο !!!



Απλό πεντανοστιμο γρήγορο !!! Θα γίνει το αγαπημένο σας !!


Υλικά
1,5 πακ. Πτι μπερ
2 σακ. Κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια
1 σακ. Κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα
1200 ml γαλα φρέσκο
Λίγο γαλα με 1 κ.γ. νες καφέ για τα μπισκοτα
Σιρόπι σοκολατας



Τι κάνουμε
Χτυπάμε τις κρέμες με το γαλα ξεχωριστά.
Βάζουμε Σ'ενα πυρεξ μια στρώση μπισκοτα αφού πρώτα τα έχουμε βουτηξει στο γάλα με τον καφε , απλώνουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτας, πάλι μια στρώση μπισκοτα και από πάνω την κρέμα βανίλιας.... γαρνιρουμε με σιρόπι σοκολατας και τριμμενα μπισκοτα.Στο ψυγείο για λίγη ώρα και σερβίρουμε !!!



ΓΑΛΑ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΚΑΡΑΜΕΛΟΜΕΝΟ ΒΡΙΣΚΟΥΜΕ ΣΕ ΟΛΑ ΤΑ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΚΙ ΕΤΣΙ ΑΠΟΦΕΥΓΟΥΜΕ ΤΟ ΠΟΛΥΩΡΟ ΒΡΑΣΙΜΟ .

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπισκοτογλυκό με ζαχαρούχο καραμέλας!!!

3 βασικά υλικά- λίγος κόπος κι έτοιμο το αριστούργημα !!!


Υλικά
Μπισκότα πτι μπερ 2 πακέτα
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα καραμελομένο-υπάρχει κι έτοιμο πλέον στα σούπερ μάρκετ
λίγο ποτό Αμαρέτο ή ότι υπάρχει
Σαντιγί
Και τρούφα μαύρη

Εκτέλεση

Βάζουμε τα καραμελομένα ζαχαρούχα σε  ένα μπολ τα ανακατεύουμε καλά εγώ έχω βάλει και λίγο Αμαρέτο.
Σε ένα πυρέξ 28Χ30 στρώνουμε μία στρώση μπισκότα τα οποία τα βουτάμε πράτα αστραπιαία σε γάλα.
Από πάνω απλώνουμε μία στρώση ζαχαρούχο καραμελομένο .
Ξανά μία στρώση μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα στο γρήγορο και ξανά ζαχαρούχο καραμελομένο γάλα.
Τελειώνουμε με μπισκότα και από πάνω έχω χτυπήσει την σαντιγί την στρώνω τελευταία και για γαρνιτούρα τρούφα σοκολάτας .
Το τοποθρτούμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί κόβουμε και σερβίρουμε !!
Απίθανο πραγματικά !! Δοκιμάστε το !!!
Από 
Xristina Dimou"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαραγλί τραγανό -αρωματικό !!!




 Υπέροχο Μικρασιατικό σιροπιαστό γλυκό !!!

Υλικά

1 πακέτο κρούστα..εγώ έβαλα Βηρυτού
150γρ καρύδια ωμά
150γρ αμύγδαλα ωμά
250 γρ βούτυρο Lurpak
1 κουτ του γλυκού κανέλα
1/2 κουτ του γλυκού γαρίφαλο
φιστίκι Αίγινας για το πασπάλισμα

Για το σιρόπι
2 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη
3 κουτ σούπας μέλι
5 σταγόνες μαστιχέλαιο
χυμό από μισό λεμόνι
φλούδα από λεμόνι

Εκτέλεση

Έκοψα τα καρύδια και τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και ανακάτεμα μαζί με την κανέλα και το γαρίφαλο
Ανά δυό φύλλα έριχνα επάνω μείγμα γέμιση και με μια βέργα το δίπλωνα σε ρολάκια το σούρωσα όσο μπορούσα με τα χέρια μου και στο τέλος το έκοψα σε κομμάτια, έριξα πάνω το λιωμένο βούτυρο και το άφησα για 15 λεπτά να απορροφήσει καλά όλο το βούτυρο..το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 λεπτά...είχα βράσει το σιρόπι μου για 10 λεπτά έριξα ζεστό σιρόπι σε ζεστό γλυκό.....ζεστά και τα δυό όχι καυτά.!!Πασπάλισα με το φιστίκι..!! Αυτό εδώ που σας δείχνω είναι διπλή δόση / Καλή επιτυχία !!!

Συνταγή
Gogo Samiou"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


Σοκολατόπιτα -αυτό τα λέει όλα !!!! Απλά μαγική !!!

 
Για τους λάτρεις τις σοκολάτας !!!


Υλικά

200 γρ αλεύρι φαρίν απ
250 γρ ζάχαρη
35 γρ κακάο
320 γρ γάλα
100 γρ ηλιέλαιο
3 αυγά
1 βανιλίνη
1 πρέζα αλάτι

Σιρόπι υλικά

300 γρ ζάχαρη
300 γρ νερό
2 κ σ κακάο
1 πορτοκάλι φλούδα

Επικάλυψη υλικά -γκανάζ

125 γρ σοκολάτα υγείας η κουβερτούρα
50 γρ γάλα
30 γρ βούτυρο
1 κουτ σούπας μέλι




Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με την μισή ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα.
Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά και μετά προσθέτουμε το γάλα και το λάδι.
Μετά προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και με την μαρίζ ομογενοποιούμε το μείγμα.
Λαδώνουμε το σκεύος που θα ψήσουμε την σοκολατόπιτα (28Χ30) στρογγυλό ταψάκι .
Βάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Βράζουμε το σιρόπι με την φλούδα πορτοκάλι χωρίς το κακάο --Βράζουμε για 5 λεπτά και αφαιρούμε από την φωτιά .
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο .


Οταν ψηθεί η σοκολατόπιτα την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε για 15 λεπτά να σπάσει η πολύ θερμοκρασία.
Αμέσως μετά ρίχνουμε το σιρόπι σοκολάτας αφού αφαιρέσουμε πρώτα την φλούδα πορτοκάλι και προσθέσουμε το κακάο και ανακατέψουμε καλά να διαλυθεί και το αφήνουμε να κρυώσει.



Γκανάζ σοκολάτας

Σε μπαιν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο .
Βράζουμε το γάλα και προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μέλι.
Το ρίχνουμε πάνω από την σοκολατόπιτα και κουνώντας δεξιά αριστερά φροντίζουμε να πάει παντού.Κρυώνει και σερβίρουμε .Καλή επιτυχία !!!

Συνταγή Νatalia Papadopoulou - "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".