Κρεατόσουπα { Ζωμός } αχνιστή & θεραπευτική !!!

 Κρεατόσουπα βάλσαμο για το κρύο !!!

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι ελιά
3 καρότα μεγάλα
3 πατάτες μεγάλες
1 κρεμμύδι μεγάλο
4 κλωνιά σέλινο
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε το κρέας .
Το βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να το σκεπάζει.
Μόλις πάρει κι αφρίζει πετάμε το νερό και βάζουμε ζεστό να το σκεπάζει πάλι.
Προσθέτουμε ή ένα πολύ μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρότερα.
Το αφήνουμε να σιγοβράσει μιάμιση ώρα μέχρι να βράσει πολύ καλά σχεδόν να λιώσει.

Τότε ρίχνουμε τα καρότα της πατάτες το σέλινο το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να βράσουν τα λαχανικά πολύ καλά.
Σερβίρουμε με λεμονάκι και απολαμβάνουμε αχνιστή κρεατόσουπα !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κοτόπουλο με μέλι -πορτοκάλι-& γέμιση !!!

 Υπέροχο εύκολο φαγητό που μπορούμε να το απολαύσουμε όλες τις ημέρες του χρόνου και πολύ περισσότερο τα Χριστούγεννα αντί γαλοπούλας !!!
Προσωπικά το φτιάχνω Κυριακές και τρελαίνονται όλοι από τις μελωμένες  πατάτες,την πολύ νόστιμη γέμιση, το πεντανόστιμο ζουμάκι του, και το μαλακό κοτόπουλο-ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ !!

Υλικά
    1 κοτόπουλο
    1 φλιτζάνι τσαγιού κιμάς
    1 πακετάκι κουκουνάρι
    6-7 κάστανα βρασμένα και κομμένα σε κομματάκια
    1 χούφτα σταφίδες
    1 ξινόμηλο
    1 κουπάκι καφέ ρύζι Καρολίνα
    2 κουτ. σούπας κοφτές βούτυρο
    1 μικρό κρεμμυδάκι στο τρίφτη
    4-5 συκωτάκια πουλιών ψιλοκομμένα
    1 ποτηράκι κρασί ρετσίνα
    πατάτες κομμένες κυδωνάτες
    1-2  λεμόνια
    1 κουταλιά σούπας μέλι
    2 κουτ σούπας μουστάρδα
    χυμό από ένα πορτοκάλι

 Τι κάνουμε

Βάζουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε  το βούτυρο με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κιμά , πατάμε με το πιρούνι να λιώσει.
Προσθέτουμε τα συκωτάκια ανακατεύουμε συχνά , και τα σβήνουμε με ένα ποτηράκι  κρασί.
Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά να εξατμιστεί το κρασί .
Προσθέτουμε το κουκουνάρι, την σταφίδα, τα κάστανα, το ξινόμηλο σε τετράγωνα μικρά κομματάκια ,και ζεστό νερό ,περίπου 1 1\2 ποτήρι , μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά .
Αμέσως μετά προσθέτουμε  αλάτι πιπέρι  και νερό ζεστό αν δεν έχει ζουμί  κι έχει στεγνώσει, περίπου 1 ποτήρι , μόλις αρχίσει να βράζει  προσθέτουμε το ρύζι,

Μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστεί το ρύζι, να είναι στεγνή η γέμιση.
Έχουμε πλύνει το κοτόπουλο και το γεμίζουμε με το μείγμα του κιμά  ,κλείνουμε το άνοιγμα  η, με οδοντογλυφίδες ,η, με μισό ξινόμηλο,η μία στρογγυλή πατάτα αλλά και μόνο του παραμένει η γέμιση μέσα .
Κόβουμε κυδωνάτες πατάτες,βάζουμε αλάτι πιπέρι λίγο λάδι λεμόνι και ανακατεύουμε καλά Αραιώστε την 1 κουταλιά μουστάρδα σε λίγο νερό  προσθέστε το μέσα στις πατάτες Ανακατεύουμε καλά .
Τοποθετούμε στο ταψί ,η στην γάστρα , στην μέση το κοτόπουλο και γύρω γύρω τις πατάτες.

Έχουμε το χυμό από ένα πορτοκάλι και λίγο λεμόνι χυμό  αραιώνουμε μαζί 1 κουταλιά σούπας μέλι και την υπόλοιπη μουστάρδα και περιχύνουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς ανάλογα τον φούρνο σας .Καλή επιτυχία!!Ένα φαγητό λουκουμάκι σκέτο !!!

ΣΗΜ.
Κατά τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και την γαλοπούλα με  μόνη διαφορά ότι την βράζουμε για 3 τέταρτα και μετά ακολουθούμε την παραπάνω διαδικασία .
Αν το ψήσετε  σε γάστρα λίγο πριν το τέλος του ψησίματος  βγάλτε  το καπάκι να ροδοψηθεί.
Αν το  ψήσετε σε ταψί σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και λίγο πριν το τέλος του ψησίματος βγάλτε το να  πάρει χρώμα .
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μελωμένες καταπληκτικές πατάτες φούρνου !!!

 Απίστευτα νόστιμες απλές πατατούλες για να συνοδεύσουν τα ψητά -μαγειρευτά  σας ,αλλά και  το κυρίως πιάτο με συνοδεία σαλάτας !! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΕΣ !!!

Υλικά

Σε ένα μπολάκι βάζουμε 1/2 κούπα λάδι ,
1+1/2 λεμόνι τον χυμό,
1 πορτοκάλι τον χυμό
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κουταλιές τις σούπας μουστάρδα
1 γεμάτη κουταλιά μέλι
αλάτι και πιπέρι
1 κύβο βιολογικό κύβο κνορ.
2 κιλά πατάτες -η ποσότητα ανάλογα με τα άτομα

Έχουμε καθαρίσει τις πατάτες ,τις κόβουμε κυδωνάτες και πάλι στην μέση για να είναι μικρούλες τα τραβήξουν τον ζωμό.
Τις βάζουμε στο ταψί που θα τις ψήσουμε και τις περιχύνουμε με το παραπάνω μείγμα που έχουμε ετοιμάσει ανακατεύοντας πολύ καλά με τα χέρια.και προσθέτουμε και μισό με ένα ποτήρι νερό [ανάλογα την ποσότητα πατάτας]
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους 190 βαθμούς αέρα και ενδιάμεσα τις ανακατεύουμε  κανά δυο φορές.
Μόλις ροδοκοκκινίσουν κι έχουν πιεί τα υγρά τους είναι έτοιμες με απίθανη γεύση!!!

 Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εγώ συνόδευσα με ρολό χοιρινό γεμιστό ψημένο ξεχωριστά !! Τέλειο πεντανόστιμο !!!

* Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 10 λεπτά πιο πριν τελειώσει το ψήσιμο έτοιμα βρασμένα κάστανα που πωλούνται σε συσκευασία στα σούπερ μάρκετ συμπληρώνοντας την γεύση του φαγητού.

Δείτε τη Συνταγή

Βίδες με ζαμπόν, ντομάτες και τυριά στο φούρνο !!!

Μια εύκολη συνταγή για ένα λαχταριστό πιάτο με ζυμαρικό βίδες, ζαμπόν, ντομάτες και τυριά στο φούρνο. Πεντανόστιμο πιάτο για το καθημερινό αλλά και το επίσημο τραπέζι σας.

Υλικά συνταγής

    500 γρ. ζυμαρικό βίδες ή φουσίλι
    50 ml ελαιόλαδο
    1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
    5-6 κ.σ. σάλτσα πέστο
    αλάτι πιπέρι, 1 κ.σ. ζάχαρη
    150 γρ. ζαμπόν ωμοπλάτης κομμένο σε κύβους
    2 κονσέρβες ντοματάκια κονκασέ (400 γρ. η μία)
    150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη (ή κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα πικάντικη)
    200 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
    250 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα (για πίτσα)

Εκτέλεση συνταγής

    Σε μεγάλο, βαθύ, τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 4 λ ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο και το ζαμπόν και σοτάρετε για 2 ακόμα λ. Ρίχνετε τα ντοματάκια κονκασέ, τη ζάχαρη, 1/4 φλ. τσαγιού νερό, αλατοπίπερο, σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοβράζετε τη σάλτσα σε χαμηλή θερμοκρασία για 15 λ περίπου.
    Εν τω μεταξύ, βράζετε τις βίδες σε μπόλικο αλατισμένο νερό, αλ τέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετείτε το ράφι στη μέση του φούρνου και λαδώνετε ένα πυρέξ 22-33 εκ. περίπου. Απλώνετε στη βάση του πυρέξ τη σάλτσα πέστο, τη παρμεζάνα και το ανθότυρο. Από πάνω ρίχνετε τις ζεστές στραγγισμένες βίδες και τις ανακατεύετε καλά να καλυφθούν με τη πέστο και τα τυριά.
    Πάνω από τις βίδες, περιχύνετε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύετε απαλά και πασπαλίζετε την επιφάνεια με τη μοτσαρέλα. Ψήνετε το φαγητό σας στο προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λ περίπου ή μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα. Αφαιρείτε το φαγητό σας από το φούρνο και το σερβίρετε ζεστό.

sintayes.gr
olasimera 
laurafuentes.

Δείτε τη Συνταγή

Η πιό γρήγορη & πεντανόστιμη πίτσα !!!

 Φτιάξτε την πιο νόστιμη και οικονομική πίτσα σε ελάχιστα λεπτά !!!!
Όλα τα σούπερ μάρκετ πουλάνε αποκόμματα αλλαντικών και τυριών σε πολύ χαμηλές τιμές -επίσης το έτοιμο ζυμάρι για πίτσα  έγινε φανταστικό λεπτό νόστιμο τραγανό ούτε να ζυμώνουμε ούτε να λερώνουμε πάγκους !!! Ετοιμάστε την πιο ωραία οικογενειακή πίτσα λοιπόν στο τσακ μπαμ και απολαύστε την μαζί με τους αγαπημένους σας !!!

 Υλικά
1 πακέτο έτοιμη ζύμη για πίτσες  alfa.Απίθανο !!!!!
αποκόμματα ατλαντικών-- ή 15 φέτες λεπτοκομμένες ζαμπόν ή γαλοπούλα
αποκόμματα τυριών τα οποία θα τρίψετε στο χοντρό μέρος του τρίφτη -- ή 300 γραμ τυρί τριμμένο  γκούντα
1  κουτάκι μικρό ψιλοκομμένα μανιτάρια
6  φετούλες μπέικον κομμένο σε μικρά καρεδάκια
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτούς κρίκους  -αν σας αρέσει -- εγώ έβαλα -
Προαιρετικά βάλτε ότι σας αρέσει πχ πιπεριά -λουκανικάκια σε ροδέλες

Σάλτσα
2 κουταλιές κοφτές σούπας πελτέ
1 φλιτζανάκι του καφέ νερό
λίγο αλάτι
λίγη ζάχαρη
λίγο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό
2 με 3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο

Τι κάνουμε
Παίρνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου το στρώνουμε με λαδόκολλα,το περνάμε με την παλάμη μας με λίγο λάδι και ανοίγουμε την συσκευασία με την έτοιμη ζύμη όπου έχει δύο τεμάχια μέσα.
Στρώνουμε το πρώτο και με το χέρι το πατάμε να ανοίξει έτσι ώστε να καλύψει το μισό ταψί ,το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο ,έτσι ,ώστε να ενωθούν και να φαίνονται σαν να είναι  ένα .

 Ετοιμάζουμε την σάλτσα
Σε κατσαρολάκι μικρό βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για την σάλτσα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράσει 3 λεπτά περίπου .

Κάνουμε με τα δάχτυλά μας λακουβίτσες στην ζύμη και ρίχνουμε στην μέση του ταψιού την σάλτσα και με ένα κουτάλι την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.

Αμέσως μετά απλώνουμε από πάνω από την σάλτσα τα κομματάκια από το ζαμπόν ή γαλοπούλα αν αγοράσετε αποκόμματα ή φέτες από ζαμπόν ή γαλοπούλα ώστε να καλύψει όλο το ταψί .

 Από πάνω σκεπάζουμε με το τριμμένο τυρί [όσο πιο πολύ τόσο πιο ωραία η πίτσα μας ] και στολίζουμε τέλος με τα κομματάκια μπέικον το ψιλοκομμένο σε ροδέλες κρεμμύδι που δίνει πολύ ωραία γεύση καθώς ψήνετε ,τα μανιτάρια ,πιπεριά κομμένη σε λεπτές ροδέλες αν έχετε [εγώ δεν είχα αλλιώς σίγουρα θα έβαζα] και γενικά αυτοσχεδιάστε με ότι σας αρέσει περισσότερο.

Ψήνουμε περίπου 20 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας σε αντιστάσεις ή με αέρα πάνω κάτω με προσοχή μην αρπάξει.
Την βγάζουμε από τον φούρνο την κόβουμε με το εργαλείο ροδέλα πίτσας και ...την εξαφανίζουμε !!!! Πραγματικά τ έ λ ε ι α !!! Καλή όρεξη !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

* Οσοι είσαστε εξωτερικό ή δεν βρίσκετε την συγκεκριμένη έτοιμη ζύμη ,ή θέλετε να φτιάξετε εσείς την ζύμη πίτσας πατήστε το λινκ ΕΔΏ -->  http://mageirikikaisintages.blogspot.gr/2016/09/blog-post_26.html

Δείτε τη Συνταγή

Εκμέκ κανταΐφι με αφράτη κρέμα !!!!

Εύκολο και πεντανόστιμο με αφράτη κρέμα βανίλια και φανταστική κρέμα με ζαχαρούχο!!!

ΥΛΙΚΑ
300 γρ.φύλλο καταίφι
125 γρ.βούτυρο φρέσκο λιωμένο
100 γρ.φυστίκι αιγίνης ή αμυγδαλα τριμμένα (προαιρετικά)
ΣΙΡΟΠΙ
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 βανίλια
1 ξύλο κανέλας
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού

ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ
1.500 ml γάλα φρέσκο
1 κουτάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια για ζεστή κρέμα(160 γρ.)
1 κ.σ κορν φλάουρ γεμάτη
2 βανίλιες
125 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη
200 γρ.άχνη ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ
2 μόρφατ κονσέρβες κρύες απ το ψυγείο
1 ζαχαρούχο γάλα
2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Πρώτα ξεκινάω με την ζεστή κρέμα.Σ ένα μπολάκι ρίχνω την άχνη και το βούτυρο και ανακατεύω μ ένα σύρμα.Προσθέτω τον κρόκο και τις βανίλιες και το αφήνω στην άκρη.Σε κατσαρόλα ρίχνω το γάλα και το άνθος αραβοσίτου και το κορν φλάουρ και ανακατεύω να λιώσει καλά.Έπειτα ανάβω τη φωτιά και ανακατεύω συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.Προσθέτω το μίγμα του κρόκου ανακατεύω καλά και την αδειάζω σ' ένα μπολ.Την σκεπάζω με μεμβράνη να εφάπτεται πάνω για να μη πιάσει πέτσα και την αφήνω να κρυώσει.Έπειτα την χτυπάω στο μίξερ να αφρατέψει και να γυαλίσει.(Εσείς μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στάδιο και να ρίξετε την κρέμα ζεστή κατευθείαν πάνω στο σιροπιασμένο φύλλο.Εγώ το κάνω γιατί βγαίνει πιο αφράτη η κρέμα)

-Σε πυρέξ μακρόστενο ή άλλο ταψάκι απλώνω το κανταΐφι και πασπαλίζω με τα ξηροκάρπια (αν βάλω).
Περιχύνω με το λιωμένο βούτυρο και ψήνω στους 160 με αέρα για 35 λεπτά περίπου να ροδοκοκκινήσει το φύλλο.
Σε κατσαρολάκι βράζω όλα τα υλικά για το σιρόπι 2-3 λεπτά και ρίχνω στο τέλος τη βανίλια.
Σιροπιάζω με το καυτό σιρόπι το καυτό φύλλο.
Απλώνω πάνω από το σιροπιασμένο φύλλο(ας είναι ζεστό) την αφρατεμένη κρέμα.

Χτυπάω στο μίξερ τα μορφατ 5 λεπτά να γίνει διπλάσια η ποσότητα σε όγκο και ρίχνω τις βανίλιες και το ζαχαρούχο.
Την απλώνω όλη πάνω από την κρέμα βανίλιας και κρατάω λίγη για να γαρνίρω στο τέλος.
Γαρνίρω όπως θέλω,εγώ έβαλα κερασάκια γλασέ και τριμμένο αμύγδαλο.
Καλή επιτυχία αν το φτιάξετε!~!~!~!

 Συνταγή από την φίλη  Οι Λιχουδιές της Σόφης

Δείτε τη Συνταγή

Χοιρινό στο φούρνο με καραμελωμένα μήλα και κρεμμύδια !!!

Ψητό χοιρινό με καραμελωμένα μήλα και κρεμμύδια. Μια πολύ εύκολη συνταγή, για ένα υπέροχο εορταστικό  πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας με τον υπέροχο, τέλειο συνδυασμό του χοιρινού με τα καραμελωμένα μήλα και κρεμμύδια.

Υλικά συνταγής

    3 κ.σ. ελαιόλαδο
    1 κ.σ. αλάτι χοντρό [αυξομειώστε τη ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας]
    2 1/2 κιλά μπούτι χοιρινό με τη πέτσα του χωρίς κόκκαλο [*]
    2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες
    2 κόκκινα μήλα κομμένα σε χοντρές φέτες
    1/4 φλ. τσαγιού σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) [**]
    λίγα μικρά κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
    πατάτες φούρνου για συνοδευτικό [προαιρετικά]

Εκτέλεση συνταγής

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στους 210 στον αέρα. Αλείφετε το ρολό μπούτι με το ελαιόλαδο και με ένα κοφτερό μαχαιράκι χαράζετε επιφανειακά μόνο τη πέτσα [χωρίς να τη διαπεράσει το μαχαίρι] σε μικρά τετραγωνάκια. Το αλατίζετε γύρω γύρω πιέζοντάς με το χέρι σας το αλάτι ώστε να εισχωρήσει μέσα στις χαρακιές.
    Τοποθετείστε το μπούτι σε ένα ταψί και το ψήνετε για 45 λ γυρίζοντας ανά διαστήματα απ” όλες τις πλευρές για να κάνει κρούστα. Μειώνετε το φούρνο στους 180 β στις αντιστάσεις ή στους 160 στον αέρα και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 30 λ.
    Βγάζετε το ταψί από το φούρνο. Τοποθετείτε, περιμετρικά του χοιρινού τις χοντροκομμένες φέτες κρεμμυδιών και καλύπτετε στο χοιρινό με τις φέτες μήλων. Περιχύνετε το σιρόπι σφενδάμου πάνω από τις φέτες μήλου, το ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 30 λ ή μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας μέχρι μέσα.
    Το βγάζετε από το φούρνο και πασπαλίζετε πάνω από το μήλο τα κλωναράκια θυμαριού. Αφήνετε το χοιρινό για 10 λ να σταθεί και μετά το κόβετε σε φέτες. Το σερβίρετε με τα καραμελωμένα μήλα, τα κρεμμύδια και τα πατάτες φούρνου. Περιχύνετε το κρέας με τους ζωμούς του που έμειναν μέσα στο ταψί.

[*] Αν δεν βρείτε έτοιμο ρολό από χοιρινό μπούτι με τη πέτσα του, χωρίς κόκκαλο, ζητήστε από το χασάπη σας να βγάλει το κόκκαλο από ένα μπούτι και να το διαμορφώσει σε ρολό.

[**] Το σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) θα το βρείτε σε όλα τα μεγάλα Σούπερ Μάρκετ.
sintayes.gr
olasimera

Δείτε τη Συνταγή

Σούπα με πολλά & διάφορα λαχανικά !!!

 Λάχανο σούπα  λόγο κρύου και λόγο αποτοξίνωσης !!!
Συνήθως την κάνω μόνο με τα λαχανικά και μου αρέσει πάρα πολύ, αλλά σήμερα είπα να προσθέσω και κάτι ακόμα!!
Μπορούμε να βάλουμε και κοφτό μακαρονάκι εάν μας αρέσει ή ακόμα και φιδές!
Οπότε μπορείς να την πεις και σούπα "μινεστρόνε
Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε λαχανικά της προτίμηση μας.

 Υλικά

Λίγο λάδι
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε καρεδάκια
1 καρότο κομμένο καρεδάκια
1 πιπεριά πράσινη και 1 κόκκινη κομμένες καρεδάκια
1 μικρή καυτερή πιπεριά (σε όποιον αρέσει)
1 ντομάτα μικρή κομμένη καρεδακια
Σέλινο χοντροκομμένο
1 κύβο λαχανικών
1/2 μικρο λάχανο κομμένο σε φετούλες
Αλάτι (με προσοχή γιατί έχει και ο κύβος)
Πιπέρι
Κριθαράκι (σχεδόν 1 φλιτζ τσαγιού κανονικό μέγεθος)
Κουρκουμά
Μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο
Αν θέλουμε στύβουμε και λίγο λεμονάκι

Ετοιμάζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας
Μετά βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι και κατόπιν ρίχνουμε ένα ένα τα λαχανικά με την σειρά
Προσθέτουμε ζεστό νεράκι (έως να καλύψει καλά τα λαχανικά) και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για 15-20 λεπτά
Σε μια άλλη κατσαρολίτσα τσιγαρίζω με λίγο λαδάκι το κριθαράκι και το προσθέτω στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.
Ανακατεύω και το αφήνω να βράσει άλλα 15-20 λεπτάκια
Στο διάστημα δεν ανακατεύω έντονα και προσέχω εάν χρειάζεται να συμπληρώσω νεράκι
Δοκιμάζω και το κριθαράκι εάν έχει μαλακώσει και προς το τέλος (κάνα 5 λεπτό) προσθέτω και το ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.Καλή όρεξη !!!

Συνταγή από Vana Zouka
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Mπισκοτάκια εορταστικά κι όχι μόνο !!!!

 Υπέροχα πανεύκολα Μπισκοτάκια που αρέσουν σε όλους !! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΑ !!!


Υλικά
120 γρ βούτυρο
50 γρ. ζάχαρη
1 αυγό, μόνο ο κρόκος
1/2 κ.γ. βανίλιας
150 γρ. αλεύρι
1 κ.γ. κονιακ
Αλάτι
Λίγη μαρμελάδα
1/3 φλ. ζάχαρη άχνη

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτετε τον κρόκο του αυγού και τη βανίλια.
Προσθέστε και το κονιάκ.
Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι και το προσθέτετε στο μείγμα του βουτύρου και ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθεί.
Σκεπάζετε τη ζύμη και την βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει.
Τα κόβετε με κουπ καπ...στρώνετε μια μεμβράνη στο πάγκο για να  βοηθάει να τα ανασηκώνετε και να τα τοποθείτε  πάνω στην στρωμένη λαδόκολλα του ταψιού
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 και στρώνετε μια λαμαρίνα με λαδόχαρτο ψησίματος.

Παίρνετε κομματάκια από τη ζύμη και φτιάχνετε μπαλάκια. Τα πατάτε πολύ ελαφρά να πλατύνουν λίγο και τα βάζετε στο ταψί, (εγώ τα έκανα με κουπ-καπ με σχέδια).
Όταν τελειώσετε, πιέζετε με το δάκτυλό σας στο κέντρο και κάνετε μια μικρή λακκούβα.
Βάζετε σε κάθε λακουβίτσα λίγη μαρμελάδα και ψήνετε τα μπισκότα για 15 λεπτά.
Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν. Τα πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.

Συνταγή από Vana Zouka

MAΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή