Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΥΜΑΡΙΚΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΥΜΑΡΙΚΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Δευτέρα 12 Δεκεμβρίου 2011

Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα και βασιλικό .




Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα & βασιλικό!

 

Μερίδες: 5
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη
 1 πακέτο μακαρόνια
1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα Μπάρμπα Στάθης
1 κρεμμύδι μέτριο αλεσμένο στο μούλτι ,η στον τρίφτη
1 φλυτζανάκι του καφέ λάδι
αλάτι -πιπέρι-1 κουτ.γλυκού κοφτό  ζάχαρη
1 κουτ.γλυκού κοφτό ξερό βασιλικό
1 κουτ.σούπας κοφτή πελτέ
τυρί τριμμένο αν δεν νηστεύετ




 Βράζουμε τα μακαρόνια ,τα στραγγίζουμε και τα καίμε η  με βούτυρο ,η με λάδι .
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για  λίγο να μαραθεί το κρεμμύδι.
προσθέτουμε τον πελτέ ,τα κομματάκια ντομάτας ,το αλάτι ,το πιπέρι την ζάχαρη,το βασιλικό και 1 ποτήρι νερό .
Χαμηλώνουμε και σκεπάζουμε λίγο την κατσαρολίτσα μας γιατί πιτσιλάει και βράζουμε μέχρι να πήξει ,να δέσει η σάλτσα μας .

Τρίτη 29 Νοεμβρίου 2011

Λαζάνια με κιμά !!














 

Μερίδες: 6
Xρόνος: 40' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη







 Για να κάνω τη γέμιση σοτάρω τον κιμά στο ελαιόλαδο, προσθέτω το κρεμμύδι,αλάτι και πιπέρι μαιντανό.
Σβήνω με το κρασί και αφήνω για λίγο να βράσει η γέμιση. Στη συνέχεια προσθέτω τον χυμό και τον πελτέ ντομάτας και δένω τη σάλτσα.Έπειτα βουτυρώνω ένα πυρέξ. Στρώνω τρία λαζάνια και από πάνω τρεις κουταλιές της σούπας γέμιση την οποία απλώνω.
Ξαναστρώνω άλλα τρία λαζάνια και τρεις κουταλιές της σούπας γέμιση.Ακολουθώ την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
Τέλος προσθέτω τα τυριά (παρμεζάνα, κεφαλοτύρι και gouda) Ρίχνω και σε όλη την επιφάνεια την κρέμα γάλακτος  και ψήνω στους 200οC για 30 λεπτά.

Σάββατο 15 Οκτωβρίου 2011

Μακαρόνια με σάλτσα τόνου !!








Mακαρόνια με σάλτσα τόνου !!


 

Μερίδες: 4
Xρόνος: 20' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη


 1 πακέτο μακαρόνια  Νο 6 η.σπαγγετίνη
μισό βούτυρο -μισό λάδι
Σάλτσα
2 τόνους rio mare σε λάδι τον στραγγίζουμε  [ ανάλογα τα άτομα  γίνετε και με ένα  τόνο ]
1 κρεμύδι ψιλοκομμένο
λάδι
μαιντανό
αλάτι -πιπέρι-ζάχαρη
1 φλυτζανάκι του καφέ κρασί
1 κουταλιά σούπας πελτέ
τυρί τριμμένο [κατά προτίμηση ]




 Βράζουμε τα μακαρόνια ,τα στραγγίζουμε,βάζουμε στην κατσαρόλα μισό λάδι,μισό βούτυρο να κάψει και τα ρίχνουμε μέσα ,ανακατεύουμε καλά.
Σάλτσα
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 5 κουταλιές λάδι μαζί και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε να μαραθεί, προσθέτουμε και τον τόνο αφού τον στραγγίξουμε εντελώς από το λάδι  [πιέστε τον ανοίγοντας ελάχιστα το καπάκι και φεύγει εντελώς το λάδι ] πατήστε τον με μία ξύλινη σπάτουλα να γίνει σπυρωτός ,σβήνουμε με ένα φλυτζανάκι του καφέ κρασί.
Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ  αραιωμένη σε ένα ποτήρι μεγάλο νερό .προσθέτουμε και αλάτι,πιπέρι,ζάχαρη και αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να μαγειρευτεί.
5 λεπτά πρίν το κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαιντανό .

Δευτέρα 29 Αυγούστου 2011

Μακαρόνια με μπέικον, ροκφόρ και κρέμα γάλακτος!Αλλη γεύση!!



Μακαρόνια με μπέικον, ροκφόρ και κρέμα γάλακτος!

Μερίδες: 5
Xρόνος: 30' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη
  • 1 πακέτο μακαρόνια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτρια κρέμα γάλακτος
  • 160 γραμ.μανιτάρια κομμένα σε λεπτά φετάκια
  • 10 φετούλες μπέικον κομμένες σε τετραγωνάκια
  • 200 γραμ. ροκφόρ λιωμένο με το πιρούνι
  • μαϊντανό και άνηθο αρκετό, από 10 κλωναράκια
  • πιπέρι
  • ελάχιστο αλάτι 
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • τριμμένο τυρί
Βάζετε στην κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζετε ελαφρώς το κρεμμύδι, το μπέικον και το σκόρδο.Προσθέτετε τα μανιτάρια και ανακατεύετε. Σε 2-3 λεπτά προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι.

Ανακατεύετε και προσθετετε κι όλα τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή τον άνηθο, το μαϊντανό και το λιωμένο ροκφόρ, ανακατεύετε για 2 λεπτά και στο τέλος προσθέστε και το χυμό λεμονιού, κι είναι έτοιμη.

Αν θέλετε την χρησιμοποιείτε ή σαν σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια ή ρίχνετε τα βρασμένα μακαρόνια μέσα, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Τέλος, πασπαλίζετε με 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί και λίγο μαϊντανό.

Μακαρόνια με χρωματιστές πιπεριές!!


Μοσχομυρίζει όλο το σπίτι όταν το μαγειρεύουμε!!!




Μερίδες: 5
Xρόνος: 40' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολη     |    Νηστίσιμη


  • 1 πακέτο μακαρόνια 
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο 
  • 1/2 φλυτζάνι λάδι
  • 4 πιπεριές κόκκινη-πράσινη-κίτρινη-πορτοκαλί
  • λίγο βασιλικό
  • λίγη ρίγανη 
  • αλάτι -πιπέρι-ζάχαρη
  • 1\2 κουτί σάλτσα  πουμαρό,η,2 κουταλιές σούπας πελτέ,η, φρέσκες ώριμες ντομάτες 




Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε. Κόβουμε όλες τις πιπεριές λεπτες μακρόστενες λωριδίτσες, ψιλοκόβουμε και το σκόρδο. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και σωτάρουμε τα παραπάνω υλικά μέχρι να μαλακώσουν καλά ,να μαραθούν.Προσθέτουμε και ότι είδος ντομάτας έχουμε επιλέξει προσθέτουμε και μισό ποτήρι νερό,αλάτι,πιπέρι .ζάχαρη,βασιλικό κι αν θέλετε κ λίγη ρίγανη.Μαγειρεύουμε μέχρι να σωθεί το νερό και να πήξει Βαζουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα και περιχύνουμε με την σάλτσα, ρίχνουμε από πάνω και φρεσκοκομμένο ψιλοκομμένο βασιλικό ή ξερό [αν δεν τον προσθέσετε μέσα στην σάλτσα ] και τριμμένο τυράκι.Υπ'αρχει και η επιλογή να μην βάλετε καθόλου χυμό ντομάτας. Όπως και να τα φτιάξετε είναι φανταστικά και μυρωδάτα .Καλή όρεξη !!
ΣΗΜ.Αν δεν βάλετε τριμμένο τυρί ,είναι και νηστίσιμο πιάτο.








Σάββατο 11 Ιουνίου 2011

Μακαρόνια με μπέικον,καί μανιτάρια !! Απόλαυση σκέτη!!






ΥΛΙΚΑ
1 Κρέμα γάλακτος [προτιμώ MORFAT CREAMY φυτική σαντιγί]
1 πακέτο μακαρόνια ,η πέννες,η άλλα  ζυμαρικά της αρεσκείας σας
150 γραμ.μπέικον
150 γραμ.μανιτάρια φρέσκα [φρέσκα]
1 κουταλιά σούπας βούτυρο ,η, μαργαρίνη
1 αυγό
τυρί ανάμικτο ,ρεγκάτο και παρμεζάνα
αλάτι ελάχιστο και πιπέρι
λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο προαιρετικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα μακαρόνια κατά προτίμηση al dente .
Σέ ένα βαθύ τηγάνι ,σοτάρεται το μπέικον ψιλοκομμένο, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
Αφού σωταριστούν τραβάτε το τηγάνι από την φωτιά ,ρίχνετε μέσα την κρέμα γάλακτος , χτυπάτε και ολόκληρο το αυγό και το προσθέτετε μαζί .
Ξαναβάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε να πάρει μία βράση  η σάλτσα  ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίχνετε μέσα στό τηγάνι τα ζυμαρικά ,ανακατεύετε και σε 2 λεπτά τα αποσύρετε από την φωτιά .
Σερβίρετε αμέσως προσθέτοντας ,φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα τυριά.
Αν σας αρέσει πασπαλίστε και με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πέμπτη 7 Απριλίου 2011

Μακαρόνια με γιαούρτι και κρεμμύδι!

 





Μια πολύ νόστιμη ελαφριά οικονομική κι εύκολη συνταγή!
ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο μακαρόνια [γίνετε ωραίο και με κοφτό μακαρονάκι]
2 γιαούρτια πλήρες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
...ελαιόλαδο
λίγο αλάτι για το βράσιμο των μακαρονιών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια και όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε σε μία άλλη κατσαρόλα με μία πιρούνα για να έχουν και λίγο από το νερό τους ,να μην είναι στεγνά ,γι αυτό δεν τα σουρώνουμε.
Σε ένα μπόλ αδέιάζουμε τα δύο γιαούρτια και τα ανακατεύουμε καλά,το ρίχνουμε πάνω από τα μακαρόνια ,και σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καβουρντίζουμε να ξανθύνει λίγο.
Το ρίχνουμε κι αυτό πάνω από τα μακαρόνια και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά κι είναι έτοιμο!!!! καλη όρεξη !!

Σάββατο 19 Φεβρουαρίου 2011

Μακαρόνια Ογκρατέν!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μακαρόνια πέννες
μισή κοκκινη πιπεριά
300 γραμ.γκούντα τριμμένη
200 γραμ.κεφαλογραβιέρα τριμμένη
10 φετούλες μπέικον
10 φετούλες ζαμπόν
1 κουτ.σούπας βούτυρο
1 μεγάλη κρέμα  γάλακτος ,η δύο μικρές
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμενο νερό,τις σουρώνουμε και τις βάζουμε στο πυρέξ,η σε ενα ταψάκι,σε ενα τηγάνι βάζουμε την μια κουταλιά βούτυρο και ολα τα ψιλοκομμένα υλικά μας ,πιπεριά,μπέικον,ζαμπόν.τα σωτάρουμε σε σιγανή φωτιά ως οτου να μαραθούν,τα ρίχνουμε μέσα στο ταψί ,ρίχνουμε και τα τυριά  κρατώντας γκούντα για να  καλύψουμε το ταψάκι μας η το πυρέξ μας.τα ανακατεύουμε πολύ καλά ,βάζουμε και το υπόλοιπο τυρί από πάνω και ρίχνουμε παντου απο πάνω την κρέμα γάλακτος ,ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μ'εχρι να ροδιση η επιφάνεια και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο ,κόβουε κομμάτια και σερβίρουμε!!καλή επιτυχία ,και καλή όρεξη!!!