Τρίτη, 30 Νοεμβρίου 2010

Σάλτσα για σαλάτα!


γινετε πολυ πιο νοστιμη !!!
ΥΛΙΚΑ
λαχανο
καροτο
4 κου σουπας μαγιονεζα
...2 κουτ σουπας μουσταρδα
2 κουτ σουπας κετσαπ
χυμο απο ενα λεμονι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
τριβετε το λαχανο κ το καροτο ,τα βαζετε στο μπολ και σε ενα ποτηρι βαζετε ολα τα υλικα τα υπολοιπα κετσαπ,μαγιονεζα.λεμονι,μουσταρδα,ανακατευετε πολυ καλα και αφου ριξετε λιγο λαδακι στο λαχανο κι αν θελετε ελαχιστο αλατι ,ριχετε και την σαλτσα και ανακατευετε να παει παντου! πολυ ωραια γευση!!

Ομελέτα !!

ΥΛΙΚΑ
για ατομικη ομελλετα
2 αυγα
4 κουτ σουπας κρεμα γαλακτος η νουνου
1 μετριο κομματακι φετα τριμμενο η με το χερι,η με πιρουνι
...3 πατατες τριμμενες στο χοντρο μερος του τριφτη
αλατι πιπερι
3 κουτ.σουπας νερο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
τριβουμε τις πατατες φειτε φωτογραφια]και τις βαζουμε στο τηγανι με λιγο λαδι κ τις τηγανιζουμε.εντωμεταξυ οσο τηγανιζονται ετοιμαζουμε τα αυγα .σε ενα μπολ σπαμε τα αυγα ,ριχνουμε ολα τα υλικα τα ανακατευουμε καλα και αφου ροδισουν οι πατατες [γινετε αμεσως αυτο]το ριχνουμε απο πανω .μολις καταλαβουμε οτι ψυθηκε απο κατω το γυρναμε το αναποδογυριζουμε με ενα μεγαλο πιατο ,ψυνουμε κι απο την αλλη πλευρα και ειναι ετοιμη!!!!
















Φανταστικό Στιφάδο !!!!


ΥΛΙΚΑ
1 1\2 μοσχαρι
2 κιλα κρεμμυδακια
2 δαφνοφυλα
6-7 κοκκους μπαχαρι
...1 σκελιδα σκορδο
1 1\2 φλυτζ.κονιακ
1 1\2 φλυτζ.κρασι κοκκινο
1 1\2 ξυδι
1 ντοματα ωριμη
μισο κουτ γλυκου μοσχοκαρυδο
αλατοπιπερο
1 1\2 λαδι καλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
καθαριζω τα κρεμμυδακια να ειναι ετοιμα [μεσα σε νερο .κ μπορουμε κ με μετρια κρεμμυδια να το φτιαξουμε].βαζω στην κατσαρολα το σκορδο κ το κρεας κ σωταρω να ροδισει καλα.κ ριχνω μεσα ολα τα υλικα ,οπως ,δαφνη,ξυδι,κρασι,κονιακ,μοσχοκαρυδο,την ντοματα ολοκληρη χαραγμενη στα τεσσερα και το εχω στην φωτια,συγχρονως σωταρω τα κρεμμυδια να γυαλισουν κ τα ριχνω κι αυτα μεσα στην κατσαρολα με το κρεας ,προσθετω κ νερο ζεστο ,περιπου ενα ποτηρι νερο,μαγειρευετε περιπου για μιαμιση ωρα ,γινετε φανταστικο ,συνταγη της Αργυρως,σερβιρετε με ρυζι ,με πατατες τηγανιτες ,η οτι αλλο προτιματε.καλη επιτυχια!!!








Σάββατο, 27 Νοεμβρίου 2010

Κοτόπουλο Μιλανέζα!!























Κυριακή, 21 Νοεμβρίου 2010

Χοιρινό με σέλινο και σέλερι !!!


Υλικα
1 κιλο χοιρινο
1 κιλο σελινο
1 ριζα σελερι
λιγη μαργαρινη κ λιγο λαδακι
2 μετρια κρεμμυδια ξερα
για την σαλτσα
2 αυγα
2 κουταλιες σουπας κοφτες αλευρι
χυμο λεμονιου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ππενετε και κοβετε σε μεριδες το κρεας,το αφηνετε να στραγγισει,στο μεταξυ σε μια κατσαρολα σωταρετε τα κρεμμυδια το λαδι με το λιγο καλο βουτυρο.βαζετε κ το κρεας κ το αφηνετε να ροδισει,μετα ριχνετε το νερο τοσο οσο να σκεπασει το κρεας,βαζετε αλατι ,πιπερι ,κ το αφηνετε να μισοβρασει,ετοιμαζετε το σελινο κ σελερι.το πλενετε πολυ καλα ,το κοβετε σε μικρα κομματακια το βουτατε σε μια κατσαρολα με νερο που βραζει για 10 λεπτα [ετσι γινεται πιο ελαφρυ]μετα το στραγγιζετε κ το ριχνετε μεσα στο κρεας,αφηνετε να βρασουν μεχρι να μαλακωσουν τα χορταρικα,βαλτε στο μουλτι τα 2 αυγα το λεμονι το αλευρι χτυπατε και το ριχνετε μεσα στο φαγητο ,αφηνετε να παρει κανα δυο βρασεις  να πηξει η σαλτσουλα του το ζουμακι του κ κλεινετε το ματι .ετοιμο!!!
















Παρασκευή, 19 Νοεμβρίου 2010

Τηγανίτες Βαρδουσίων!!







 
Υλικα
4 αυγα
200 γρ γιαουρτι
300 γρ φετα
1 κουπα λαδι
5 κουπες αλευρι για ολες τις χρησεις
1 κουταλια σουπας μπεκιν παουντερ
Εκτελεση
Σε ενα λεκανακι  τριβετε με το χερι την φετα,το αναμιγνυετε  με το γιαουρτι,το λαδι,κ τα αυγα,αφου ενωσετε τα υλικα προσθεστε το μπεκιν παουντερ με το αλευρι λιγο λιγο,να γινει μια μαλακια ζυμη .
βαζετε το λαδι στην φωτια να καψει,εχετε ενα ποτηρι με νερο βουτατε το κουταλι καθε φορα και παιρνετε κουταλιες απο το μιγμα τις βαζετε στο λαδι κ τις γυριζετε πολυ γρηγορα  να μην μαυρισουν ,σερβιρονται ζεστες με κοκκινο κρασακι!!!! Προσοχη ..αν η φετα δεν ειναι πολυ αλμυρη ,προσθεστε λιγο αλατι .
Σημείωση
Αν παραλείψετε το τυρί σερβιρονται και με  μελι !!!

Πέμπτη, 18 Νοεμβρίου 2010

Κοτόπουλο με μέλι και βαλσάμικο,αλλη γεύση !!!


 














ΥΛΙΚΑ
στηθος φιλετο κοτοπουλο
μιγμα μπαχαρικων διαφορα
3 κ γ μελι
μισο φλυτζανι βαλσαμικο ξυδι
ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ
Πλενουμε τα φιλετα και τα βαζουμε σε αντικολητικο τηγανι ,τα γυρναμε σε σιγανη φωτια πολλες φορες να ψηνονται σιγα σιγα ,μετα απο 7-10 λεπτα προσεσθετουμε το μιγμα μπαχαρικων ,συνεχιζουμε να το γυρναμε  ,μετα απο 2-3 λεπτα προσθέτουμε το ξυδι ,γυρναμε καθε λιγο σε μετρια φωτια παντα,και τελος προσθέτουμε  κ το μελι κ σιγοψηνουμε  ..θελει συνολικα γυρω στα 15 λεπτα !!

Δευτέρα, 15 Νοεμβρίου 2010

ΓΕΜΙΣΤΑ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ!!!!!!!!!!!








ΥΛΙΚΑ.
ντοματες
πιπεριες
αν θελετε μελιτζανα κολοκυθακι ,οτι σας αρεσει γεμιζετε
πατατες
δυοσμο φρεσκο,μαιντανο,κρεμμυδια τουλαχιστον 3 2 σκελιδες σκορδο
ρυζι καρολινα
αλατι πιπερι
λαδακι μπολικο στα γεμιστα παντα!!
λιγη ζαχαρη
λιγη φρυγανια τριμμενη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
πλενω καλα οτι εχω προγραμματισει να γεμισω ,τα ανοιγω και κραταω την ψιχα απο τις ντοματες ,λιγη ψιχα απο το κολοκυθακι αν βαλω λιγη ψιχα απο την μελιτζανα αν βαλω,,τα τοποθετω στο ταψι σε ωραια διαταξη ,σ ενα μπολ τριβω ην ψιχα απο τις ντοματες τριβω απο το κολοκυθι τριβω απ την μελιτζανα προσθετω δυοσμο ψιλοκομμενο ,μαιντανο, το κρεμμυδι τριμμενο στο τριφτη απο το χοντρο μερος,το σκορδο αλατι πιπερι ζαχαρη και μετραω ποσα κομματια ειναι πχ ειναι 17? βαζω 17 κουταλιες κοφτες τις σουπας ρυζι [μυστικο της θειας μου] κι ερχεται ακριβως!!και βαζω μπολικο λαδι να ειναι απο πανω να πλεει θελει πολυ λαδι γιατι αμα δεν βαλουμε πολυ υπερυσχυουν τα υγρα απο τα λαχανικα κ γινονται νεροβραστα ,ανακατευω ολα μαζι αφηνω κανα 10λεπτο να δεσουν τα υλικα ..ΩΜΑ ΔΕΝ ΤΣΙΓΑΡΙΖΩ ΤΙΠΟΤΑ ΚΑΙ ΚΑΘΟΛΟΥ ΜΑ ΚΑΘΟΛΟΥ ΝΕΡΟ μετα γεμιζω τα γεμιστα και οτι περισεψει μεσα εκει στο μπολ αυτο κοβω πατατες κυδωνατες βαζω αλατι πιπερι λιγο λαδι και ανακατευω και ρυζι λιγο ναχει περισσεψει δεν πειραζει εκει ριξτε τις πατατες γινονται πολυ νοστιμες κ δεν ξεραινονται .τις τοποθετω αναμεσα εδω κι εκει στα γεμιστα ριχνω κ λιγη φρυγανια τριμμενη απο πανω να παει παντουγιατι κανουν ετσι μια ωραια σαν κρουστα, σκεπαζω μ ενα αλουμινοχαρτο κ ψηνω στους 220 β,σε καμια ωρα το ξεσκεπαζω κ το αφηνω να ψηθει ετσι και περιμενω να το δω να ροδοκοκκινιζει απο πανω ,τρυπαω με το πηρουνι να δω αν ψηθηκανε ..ΜΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ αν βαλετε κολοκυθακια η μελιτζανες ,οταν τα βαλετε στο ταψι μ αδεια μ ενα πηρουνι να τα τρυπησετε εδω κι εκει για να ψηθουν καλα κ μετα τα γεμιζετε ..νομιζω οτι θα ειναι απο τις λιγες φορες που θα εχετε φαει τοσο νοστιμα γεμιστα!! καλη ορεξη !!!

κολοκυθοκεφτεδες νο 2


 υλικα
3 κολοκυθια τριμμενα στο τριφτη
1 κρεμμυδι τριμμενο
3 αυγα
αλατι,πιπερι,δυοσμο
...1 κουπα γαλα
αλευρι φαρινα οσο παρει
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βαζουμε ολα τα μυρωδικα ,κ το γαλα κι αυγα σε ενα μπολ,ανακατευουμε κ προσθετουμε οσο αλευρι παρει να ψιλοστεκετε στο κουταλι. και βαζουμε το τηγανι το λαδι ,παιρνουμε κουταλια κουταλια κ τηγανιζουμε κι απο τις δυο μεριες..καλη επιτυχια!!

κοτοπουλακι βραστο και μετα φουρνο..!!

υλικα
κοτοπουλο
4 καροτα
1 κρεμμυδι
3 πατατουλες
σελινο
αλατι πιπερι
λαδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βραζουμε το κοτοπουλο στην κατσαρολα,βαζουμε μαζι τα λαχανικα ολα και οταν βρασει στραγγιζουμε το ζουμακι και βαζουμε το κοτοπουλο στο φουρνο να ροδισει,το ζουμακι μπορουμε να ριξουμε ρυζικ να κανουμε μια ωραια κοτοσουπα,βγαζουμε το κοτοπουλο απο το φουρνο ροδοψημμενο!!

Tυράκι από τα χεράκια μας !!!!


YΛΙΚΑ
2 κιλα γαλα
πιτια βλαχας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τα 2 κιλα γαλα το βαζουμε στην κατσαρολα και  στην φωτια  σε χαμηλη θερμοκρασια  να μην βρασει μονο να ζεσταθεί.
Χλιαρη  βαζουμε στην μυτη του κουταλιου την πιτια βλαχας κ το ανακατεύουμε καλα .
Το αφήνουμε ολη την νυχτα σκεπασμενο το γαλα σκεπασμενο και το πρωι θα το ανακατεψουμε  θα το βαλουμε  στο τουλπανι,θα το κρεμασουμε  να φυγουν τα υγρα ,κ θα μεινει το τυρακι μεσα!!! Καλη επιτυχια !!!

Κυριακή, 14 Νοεμβρίου 2010

χταποδακι κρασατο!!!

Προσθήκη λεζάντας
ΥΛΙΚΑ
χταποδι
κοκκινο κρασι
4 κρεμμυδια σε φετες
2 πρασινες πιπεριες
2 πατατες
μισο ποτηρακι λαδι του κρασιου
αλατι δεν βαζουμε εχει το χταποδι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βαζουμε το χταποδι στην κατσαρολα χωρις νερο ,αυτο θα βγαλει το δικο του νερακι ,οταν πιει το νερο ριχνουμε το κρασι,επειτα τα κρεμμυδια,κομμενα σε φετες,πιπεριες ,πατατες,και το μαγειρευουμε .καλη επιτυχια!!